DSCN7588s.jpg  

豆科的花泰半玲瓏可愛,
我都好喜歡。

五月間,鄰居的小菜園裡,
四季豆開花了,
有白有黃,
可愛得不得了。

  

喜歡它的花帶有一種
潤而透的質感。

DSCN7665s.jpg  

四季豆是豆科 ,菜豆屬,
三出卵形複葉。  

DSCN8238s.jpg  

四季豆很好吃,
而且富含鐵質,
是女性補血最佳蔬食,
而且它的纖維多為非水溶性,
有助於腸胃蠕動。

不過,食用前一定要煮熟,
因為它含有皂甙和血球凝集素,
偶爾就會有人因為料理不當導致中毒。
有人建議烹調前先予川燙,
比較安全。

再者,四季豆含有草酸,
食用時也不宜跟含鈣食物,如小魚乾
一同食用,
否則草酸在消化時遇上鈣
會變成人體很難吸收的草酸鈣,
並且影響鈣的吸收。

 

arrow
arrow
    文章標籤
    四季豆開花
    全站熱搜

    Michellee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()