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很多人都不愛吃紅鳳菜，
可我還算喜歡，
也就注意過它的花，
才知道這菜也是菊科家族的一份子。
它是菊科、三七草屬的
多年生草本，
三七草屬的頭狀花序有個鮮明特徵，
即花柱分枝很長；
瞧這紅鳳菜的頭花上一堆"亂髮"，
便是伸長的花柱。
橢圓形葉片有齒緣，
葉背紫色，
頭花少數，繖房排列。
頭花的總苞片兩層，
外層副萼狀；
裡頭的小花盡數為兩性筒狀花，
橘黃或橘紅色澤，
綻開時裂為五瓣。
花柱分枝的前端有毛，
帶毛的那一截是柱頭附屬物。
據說，紅鳳菜的維生素A及鐵質含量頗高，
難怪老一輩的食療傳承賦予它"補血"效益的說法。
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