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在住家附近散步,
沒想到在馬路邊遇見了薺菜,
這才真正感覺到已經一月了。

這個巧遇,
也讓人驚覺
薺菜的行腳已經來到中台灣,
或許以後跟中國大陸一樣,
季節一到,
就可以提著籃子外出採薺去,
只是,
兩岸採薺時令或許不同,
咱們台灣入冬後就可以開始留意了。

 

 

2012-01-30

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今年冬天的雨真的下得太頻繁了,
本來期待早點出門摘薺菜,卻
一直被雨耽擱了,
日前雨停了,
沿著市區馬路蹓躂,
發現到處都是野薺,
可惜都冒出花果了。

有意思的是,
遇上一位老太太沿路摘薺菜,
她說要包薺菜餃子,
不過,
現在的都開花了,
一旦開花結果,葉子就小了,
不過,看看她的塑膠袋,
也還是摘了不少呢!

她還透露,
台灣的野薺不曉得為什麼
就沒家鄉的有味道,
似乎氣味比較淡。

難道當真北國被雪凍過的薺菜才香?
應該是吧!
地理環境與氣候應該是
賦予食材天然滋味的重要條件。

 

*2011-01-08:

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之前寫過"獨行菜",
查資料時發現有一種跟它很像的
十字花科、薺屬的植物,叫做
薺菜,
就開始期待有一天
會遇上它。

今天下午趁著冬日難得的美好陽光,
跟小侄女出去溜滑梯,
原本不期待冬季的草坪上會有什麼驚喜,
逛著,逛著,竟真的遇見了薺菜,
而且似乎正逢它茂盛生長的時候,
這片大草坪上處處可見。

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一開始看到小白花時,
還以為是獨行菜,
接著看到了它的三角形短角果,
才確定就是薺菜!

薺菜的總狀花序上,
小花密生,
結果快速,
經常看到花果並存。

小白花的四片花萼長橢圓形,
花瓣呈倒卵形,
有六枚雄蕊,
一枚雌蕊,
綠色角果形成時,
花瓣還宿存(如上圖)。

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薺菜的果實有細長的梗,
呈扁平的倒三角狀,頂端凹陷。

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薺菜全株被覆星狀毛,
或是不明顯的長毛,
莖直立,
基部有分枝。

葉子分根生葉和莖生葉兩種,
根生葉葉型較大,叢生,
形狀琴形,
有的全緣,有的呈羽裂狀;
莖生葉比較小,呈披針形,
葉緣有疏鉅齒。

DSCN4278s.jpg  

薺菜的葉子
也有這樣的全緣葉。

薺菜的幼苗或嫩莖葉
可以烹調食用,
以前吃過薺菜餃子,
應該就是用它做成的,
印象中很好吃。

此外,薺菜全草還具有療效,
可以清熱解毒。

 

 

 

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