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豆科的花泰半玲瓏可愛，
我都好喜歡。
五月間，鄰居的小菜園裡，
四季豆開花了，
有白有黃，
可愛得不得了。
喜歡它的花帶有一種
潤而透的質感。
四季豆是豆科 ，菜豆屬，
三出卵形複葉。
四季豆很好吃，
而且富含鐵質，
是女性補血最佳蔬食，
而且它的纖維多為非水溶性，
有助於腸胃蠕動。
不過，食用前一定要煮熟，
因為它含有皂甙和血球凝集素，
偶爾就會有人因為料理不當導致中毒。
有人建議烹調前先予川燙，
比較安全。
再者，四季豆含有草酸，
食用時也不宜跟含鈣食物，如小魚乾
一同食用，
否則草酸在消化時遇上鈣
會變成人體很難吸收的草酸鈣，
並且影響鈣的吸收。
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