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近年來香草風行,
在台灣看得到的唇形科羅勒屬家族成員
也愈來愈多了。

這個家族裡有我們熟悉的
本土生長的九層塔,
還有後來才引進本土的各種羅勒。

*印度羅勒

印度羅勒又叫做美羅勒,
印度零陵香,七層塔等名字,
因為植株高大,
又有人稱之"大本九層塔"。

印度羅勒為灌木狀草本,
全株有柔毛,
聚繖花序由多數假總狀花序構成,
花莖呈紫紅色,
唇形小花以輪生形式著生於花序軸上,
小花的花萼鐘形,紫紅色,被覆柔毛與腺點,
五裂,頂端的裂片前端尖。

真正的花是白色的,
花冠為上下兩片唇形,
雄蕊四枚。

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印度羅勒的莖呈灰白色,
葉子對生,
有長柄,
葉形基部楔形,葉端趨尖長。

據說,用它做為入菜香料
可以開胃;
以它入葯,可以治風濕、感冒。

 

*檸檬羅勒:

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羅勒品種不少,長相又很雷同,
大概只有香草農才分得清它們誰是誰!

就像這種檸檬羅勒,
葉子與花其實跟甜羅勒一個模樣,
最大區別可能就是香氣了。

它的輪繖花序呈綠色,
苞片有白色長柔毛,
花萼鐘形,
花冠白色,裂為上下二唇,
上唇淺裂為四,
下唇扁平,
雄蕊四枚。

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羅勒的英文名字是Basil,
源自希臘文的"國王"一字,
為古代西方皇室採用的葯草,
而今,它也被許多美食家或烹飪專家譽為
"香草之王"。

有關羅勒,
我最愛的是用它為主要材料的"青醬",
塗麵包或拌麵都很棒。

 

 

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