dawnchorus

近年來香草風行，
在台灣看得到的唇形科羅勒屬家族成員
也愈來愈多了。

這個家族裡有我們熟悉的
本土生長的九層塔，
還有後來才引進本土的各種羅勒。

*印度羅勒

印度羅勒又叫做美羅勒，
印度零陵香，七層塔等名字，
因為植株高大，
又有人稱之"大本九層塔"。

印度羅勒為灌木狀草本，
全株有柔毛，
聚繖花序由多數假總狀花序構成，
花莖呈紫紅色，
唇形小花以輪生形式著生於花序軸上，
小花的花萼鐘形，紫紅色，被覆柔毛與腺點，
五裂，頂端的裂片前端尖。

真正的花是白色的，
花冠為上下兩片唇形，
雄蕊四枚。

印度羅勒的莖呈灰白色，
葉子對生，
有長柄，
葉形基部楔形，葉端趨尖長。

據說，用它做為入菜香料
可以開胃；
以它入葯，可以治風濕、感冒。

*檸檬羅勒:

羅勒品種不少，長相又很雷同，
大概只有香草農才分得清它們誰是誰!

就像這種檸檬羅勒，
葉子與花其實跟甜羅勒一個模樣，
最大區別可能就是香氣了。

它的輪繖花序呈綠色，
苞片有白色長柔毛，
花萼鐘形，
花冠白色，裂為上下二唇，
上唇淺裂為四，
下唇扁平，
雄蕊四枚。

羅勒的英文名字是Basil，
源自希臘文的"國王"一字，
為古代西方皇室採用的葯草，
而今，它也被許多美食家或烹飪專家譽為
"香草之王"。

有關羅勒，
我最愛的是用它為主要材料的"青醬"，
塗麵包或拌麵都很棒。