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po過芫荽 ,就
想到了刺芫荽,
原產於中南美洲與地中海的西印度群島,
植株頗具異國風情,
葉緣鋸齒尖形成尖刺,
為其特徵。

上圖葉子其實都是花序苞片,
花序由多數頭狀花序
以聚繖排列而成,
每個頭花有一枚綠色總苞片,
較大,且葉緣有刺,
並有綠色小苞片數枚,無刺。

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刺芫荽是繖形科、刺芹屬的草本,
全株有香氣,
葉片入菜作用與台灣的芫荽相近;
葉片修剪掉齒刺後即可使用,
又或者可以乾燥存放,
因葉片近革質,
據說保存依然維持綠色。
市場上也有人稱它日本香菜或洋芫荽。

植株有基生葉和莖生葉,
基生葉叢生或作蓮座狀,
葉片披針形或倒披針形,
葉緣細鋸齒都有刺尖;
莖生葉的鋸齒與刺相形較疏。

著花時,它的花莖粗而直,
長到一定高度分叉出去,
並形成類似複聚繖型態的頭花排列。

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它在繖形科當中,
算是花序結構特殊的,
瞧,多枚葉狀小苞片擁簇著
一個頭狀花序,
皇后似的。

仔細看喔,
每個頭狀花序由許多小花
排列得像座小丘,
每朵小花都有自個兒的綠花萼、
白花瓣以及探出頭來才看得到的
絲狀花蕊。

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